揚(yáng)州早茶是一種民間飲食風(fēng)俗，沿襲了淮揚(yáng)菜的風(fēng)格，曾令乾隆帝也念念不忘。“早上皮包水，晚上水包皮”，這句俗語(yǔ)說(shuō)的便是揚(yáng)州人的生活狀態(tài)，“皮包水”說(shuō)的就是揚(yáng)州一大美食享受——喝早茶。“早上起來(lái)日已高，只覺(jué)心里鬧潮潮，茶館里頭走一遭。大煮干絲，蟹黃湯包、千層糕，翡翠燒賣(mài)，三丁包、清湯面，綠楊春茶葉香氣飄?！边@正是揚(yáng)州早茶最真實(shí)的寫(xiě)照。
位于揚(yáng)州東關(guān)街的長(zhǎng)樂(lè)客棧，舊時(shí)是將軍、鹽商的府邸，置身其中，仿佛時(shí)光倒流。如今長(zhǎng)樂(lè)客棧被改造成園林式酒店，致力于傳承、發(fā)揚(yáng)淮揚(yáng)美食。10月1日國(guó)慶節(jié)當(dāng)天，“揚(yáng)州·淮揚(yáng)美食書(shū)場(chǎng)鹽商早茶品鑒”在長(zhǎng)樂(lè)客棧酒店棲鳳堂舉行。
活動(dòng)過(guò)程中，一道道精致誘人的鹽商茶點(diǎn)陸續(xù)被端上了桌，食客們聆聽(tīng)著名家的介紹，一步步解鎖淮揚(yáng)早茶的正確品嘗方式。評(píng)鑒的同時(shí)，廚師們根據(jù)淮揚(yáng)美食書(shū)場(chǎng)提到的傳統(tǒng)美食做法，將食物再現(xiàn)出來(lái)，讓食客們?cè)隈雎?tīng)傳統(tǒng)曲藝的同時(shí)，也讓大家體驗(yàn)到了舌尖上的美味。
一杯清茶，幾份面點(diǎn)，就在這煙雨的江南中品味這慢節(jié)奏的雅致風(fēng)韻；約三五知己到揚(yáng)州好地方，落座在古色古香的長(zhǎng)樂(lè)客棧，感受鹽商品味，品正宗鹽商早茶。
